مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی

عنوان انگلیسی:

Exploring the drying behaviour and particle formation of high solids milk protein concentrate

عنوان فارسی:

بررسی روش خشک کردن و تشکیل ذرات مواد جامد بالا کنسانتره پروتئین شیر

چکیده

کنسانتره پروتئین شیر (MPC) پودرهای محصولات لبنی با ارزش هستند، اما در حال حاضر شناخت روش خشک کردن آنها و تشکیل ذرات در طی عمل دهیدراته شدن (از دست دادن آب) انتقالی (همرفتی) به ویژه در غلظت بالا محدود است. هدف این مطالعه بهبود شناخت روش خشک کردن MPC، به ویژه تاثیر غلظت روی توزیع مجدد ترکیب بندی، و تشکیل ذرات از قطرات ریز است. ما روش خشک کردن قطره ای فیلامت شیشه‌ای را برای نظارت بر تاریخچه خشک کردن رطوبت دمایی قطرات MPC مورد استفاده قرار دادیم و از روش مهندسی واکنش (REA) در مدل سینتیک خشک کردن آنها استفاده شد.

تعداد صفحات انگلیسی: 9

تعداد صفحات فارسی: 20

سال مقاله: 2014

فرمت فایل: PDF انگلیسی+ WORD فارسی